Fritura de Andaluzia

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 8 pescadas pequenas, 8 salmonetes, 250 g de raminhos (polvos), 200 g de cação marinado (bienmesabe), 250 g de iscas brancas, 250 g de anchovas, 4 ou 8 acedias de sanlúcar, dependendo do tamanho, 300 g de peixe-leão ou do pantanal, 2 limões, azeite virgem e farinha grossa especial para fritar peixe.

Preparação

Enfarinhe as pescadas e o peixe-leão ou do pantanal por completo. Em seguida, frite-os em azeite abundante bem quente.

Apresentação

Sirva fritos na hora, deixando escorrer previamente e acrescente limão cortado em quartos como acompanhamento.