Cardos com amêndoas e presunto

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 100 g de presunto serrano picado, 60 g de amêndoas descascadas e cortadas, 4 ramos de cardo, o suco de meio limão, azeite de oliva e sal.

Preparação

Limpe as pencas de cardo com água fria. Descasque-os tirando as fibras e parta em pedaços de uns dois centímetros. Coloque para cozinhar em uma panela cobertos de água no fogo lento, durante meia hora aproximadamente, com um pouco de sal e o suco de limão. Refogue enquanto isso o presunto em azeite de oliva e adicione as amêndoas, assim como um pouco de água do cozimento dos cardos. Deixe ao fogo por uns minutos e adicione à panela com os cardos. Uma vez juntos todos os componentes, fervemos todos novamente.

Apresentação

Sirva imediatamente na mesma panela.