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野菜のグリル焼き

スペインのガストロノミー

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タパスやガスパチョ、地中海式ダイエットは、スペインの料理に特有の言葉です。クオリティ、創造性、とりわけ味わいをベースに国際的な名声を得て、今日、観光目的地としてのスペインの主な価値に挙げらる、ガストロノミー。  スペインは、オリーブオイルの輸出量が世界一、ワインの最大輸出国のひとつであることをご存知でしたか?イベリコ生ハムの独特の美味しさの理由を知っていますか?庶民的な料理、スペイン風オムレツの作り方は想像できますか?スペインは、料理に関しては伝統とイノベーションの国、そしてその気候と地理的な立地条件からヨーロッパの食を支える畑となっています。豊かで美味しく健康的な食事が楽しめる場所。

スペインで最も人気のグルメ商品は何でしょう?

その数は多く、とても多彩です。中でも特徴的な名産品と言えば、オリーブオイルとイベリコ生ハム。オリーブオイルは、多くの方々からガストロノミーの黄金のしずくとして親しまれ、どんなレシピにも微妙な味わいの違いが加わります。しかもオレイン酸を含んでいるため健康に良く、コレステロールを調整します。一方、イベリコ生ハムはスペイン特有のグルメ商品で、主にドングリを中心とした、完全に自然のエサがある環境で放牧する飼育方法が特徴です。

イベリコ豚の生ハム

スペインの料理は、とりわけ新鮮な食材を使っているため、特に健康的です。フルーツや野菜は質が高く、バナナ、かんきつ類、イチゴ、ぶどう、りんご、梨、トマト、タマネギ、ニンニク……枚挙にいとまがありません。海の幸、特に甲殻類、肉、種類が豊富なチーズ、パプリカやサフランなどの味わい豊かな調味料、選りすぐりのワインが、絶対欠かせないスペインのグルメ商品リストに並んでいます。ウェブサイトでグルメ商品について、さらに詳しくご覧いただけます。

スペイン料理

スペインで食べてみたい、最も典型的な料理は何でしょう?

その数は、スペインの観光スポットの数にほぼ匹敵するほど。たぶん、最も有名なレシピはパエリア(バレンシア州の名物料理)ですが、タパスを考慮すると、一番人気のあるタパはスペイン風オムレツです。有名なスープ類のうち、おすすめは何と言っても煮込み料理のコシードとファバーダ。また、子豚、生後70日から100日の仔羊テルナスコ、ラムなどの丸焼き料理は、肉料理に欠かせないレシピです。魚介類の中では、おそらく、スペイン南部の魚「ぺスカイート」のマリネフライ、ガリシア風タコが特に挙げられます。夏に旅行するなら、ガスパチョやサルモレホの冷製スープは絶対に外せません。他にも クリスマス聖週間 をはじめとする最も伝統的な祭りには、とてもおいしい特有の料理があります。こちらでは 最も人気のレシピ の一部をご覧いただける他、各地域の 地方料理 がどのような料理なのか、掘り下げて知ることができます。

タパスとは?

昔から、スペインの多くのバルでお酒などのドリンクを飲む際に一緒につまむ、小皿料理のこと。オリーブの実や腸詰製品、ポテトフライから、メニューにある手の込んだ料理の試食まで色々あります。また、スペインでは、友達や家族とバルをはしごしながら、店それぞれの特製タパスを食べてみる「タパス巡り」が習慣となっています。どのタパスを食べてみるべきか知りたいですか?こちらから 最も人気のタパス がご覧いただけます。また、こちらの タパス巡りが楽しめる観光地では、主な観光地の有名なエリアについて調べることができます。

タパスいろいろ

スペイン料理がヘルシーな理由は?地中海式ダイエット

スペインは、世界における地中海式ダイエットの旗手。このダイエットは、オリーブオイル、野菜、旬の新鮮な食材を使うことを基本としています。これにより、そのレシピは豊かな味わいにあふれ、その結果、ユネスコの無形文化遺産への登録につながっています。地中海式ダイエットのその他の特長は食事を社交の場にすること、というのをご存知でしたか?タパス巡りは、これを実践する素晴らしい方法です。

地中海式ダイエット

スペイン人シェフに対する国際的な評価

世界で最も権威ある出版物は、ここ数十年、スペインの料理を表彰しています。現在、スペインには、レストランが獲得したミシュランの星が250個以上あり、そのレストランのうち10軒近くは「世界のベストレストラン50」のリストの常連です。

料理中のスペイン人シェフ、マルティン・ベラサテギ
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