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Légumes à la plancha

Gastronomie espagnole

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Tapas, gaspacho ou régime méditerranéen sont les maîtres-mots de la cuisine espagnole. Une gastronomie qui, alliant la qualité, la créativité et, surtout, la saveur, jouit d’une renommée mondiale et c’est aujourd’hui l’une des principales valeurs de l’Espagne comme destination touristique.  Savez-vous que l’Espagne est le premier exportateur mondial d’huile d’olive et l’un des premiers exportateurs de vin ? Savez-vous ce qui rend unique le jambon ibérique ? Avez-vous une idée sur la préparation de la populaire tortilla de patatas, l’omelette aux pommes de terre espagnole ? L’Espagne est synonyme de tradition et d’innovation en matière de cuisine. Son climat et sa situation géographique en font le potager d’Europe. Un endroit où manger sain et équilibré.

Quels sont les produits de haute gastronomie les plus populaires en Espagne ?

Ils sont nombreux et très variés. Parmi les plus caractéristiques figurent l’huile d’olive et le jambon ibérique. Le premier est connu comme l’or liquide de la gastronomie et apporte des nuances de saveur à toutes les recettes. En outre, cette huile est saine car elle possède des acides oléiques qui aident à équilibrer le cholestérol. Pour sa part, le jambon ibérique est unique en Espagne et se caractérise par l’élevage en liberté des porcs dans des environnements qui leur donnent une alimentation entièrement naturelle, principalement à base de glands.

Le jambon ibérique

La cuisine espagnole est particulièrement saine grâce à l’emploi de produits frais. Ses fruits et légumes sont d’excellente qualité : bananes, agrumes, fraises, raisins, pommes, poires, tomates, oignons, ails...Les fruits de mer, la viande, une large gamme de fromages, des condiments pleins de saveur comme le paprika ou le safran, et des vins soigneusement sélectionnés complètent la liste de produits gastronomiques incontournables en Espagne.Vous pouvez en consulter d’autres dans la rubrique des produits gastronomiques sur le site web.

Cuisine espagnole

Quelles sont les spécialités traditionnelles à goûter en Espagne ?

Il y en a presque autant que de lieux à visiter en Espagne. La recette la plus célèbre est sans doute la paella (typique dans la Communauté de Valence) et, si nous pensons aux tapas, la plus populaire est l’omelette aux pommes de terre.Parmi les ragoûts les plus connus, citons les pot-au-feu et la fabada. Des viandes rôties comme le cochon de lait, l’agnelet ou l’agneau sont des recettes incontournables. Concernant les poissons et les fruits de mer, la friture de petits poissons, le poisson mariné du sud ou le poulpe à la galicienne sont les plats principaux. Si vous voyagez en été, ne manquez pas les soupes froides telles que le gaspacho ou le salmojero. En outre, les fêtes les plus traditionnelles comme Noël et la Semaine sainte ont leurs propres mets qui sont délicieux.Vous pouvez consulter ici quelques-unes des recettes les plus populaires et découvrir également la cuisine régionale de chaque endroit.

Les tapas, c'est quoi ?

Ce sont des petites portions de nourriture qui accompagnent traditionnellement les boissons dans de nombreux bars en Espagne. Il peut s’agir d’olives, de charcuterie ou de pommes de terre frites, ou bien des dégustations de créations culinaires élaborées qui font partie de la carte.La coutume espagnole est de faire la tournée des tapas avec les amis ou les proches de bar en bar, en goûtant les spécialités de chaque local. Vous voulez savoir quelles sont les tapas à goûter absolument ? Vous pouvez consulter ici les tapas les plus populaires et découvrir ici les endroits les plus célèbres dans les principales destinations pour une tournée de tapas.

Assortiment de tapas

Pourquoi la cuisine espagnole est-elle bonne pour la santé ? Le régime méditerranéen

L’Espagne est le porte-drapeau du régime méditerranéen dans le monde qui consiste en la consommation d’huile d’olive, de légumes et de produits frais de saison. Ses recettes sont si savoureuses qu’elles lui ont permis d’être classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Saviez-vous qu’une des autres particularités du régime méditerranéen, c’est de représenter le repas comme un acte social ? Faire la tournée des tapas est une idée merveilleuse pour le mettre en pratique.

Régime méditerranéen

Reconnaissance internationale des chefs espagnols

Les publications internationales les plus prestigieuses ont récompensé la cuisine espagnole ces dernières décennies. À ce jour, les restaurants espagnols totalisent plus de 220 étoiles Michelin, et six d’entre eux font régulièrement partie des « 50 Best », la liste des 50 meilleurs restaurants du monde.

Le chef espagnol Martín Berasategui en train de cuisiner