Cinq expériences gastronomiques pour les fêtes de Noël en Espagne
Les lumières, les cadeaux, les décorations, les grands repas... Noël est une fête haute en couleur. À cette occasion, nous vous aidons à découvrir les traditions gourmandes dont l’Espagne a le secret. Vous pourrez également goûter à d'excellentes pâtisseries de Noël, ainsi qu'à des menus spéciaux dans de nombreux restaurants et hôtels.
C’est Noël, il fait froid et il y a tant de choses à voir... Pour vous réchauffer tout en découvrant des monuments intéressants, rien de tel que des châtaignes grillées servies par des marchands placés au coin des rues de la plupart des villes touristiques. Outre des châtaignes, vous trouverez également des patates douces grillées. Laissez-vous guider simplement par leur arôme.
Avez-vous déjà fait la tournée des tapas en Espagne ? Avez-vous déjà commandé ces plats en miniature dont la simple vue sur le comptoir vous ouvre l’appétit ? En Espagne, les grands repas de Noël débutent souvent par des hors-d'œuvre qui évoquent ces délicieuses tapas. Vous trouverez de très bons fromages, des fruits de mer, des spécialités en conserve, toute sorte de charcuterie, dont du jambon ibérique, et une infinité de petits plats élaborés spécialement pour les fêtes. Et il ne s’agit que de hors-d'œuvre ! Vous n’en croirez pas vos yeux. L’entrée, ensuite, est généralement constituée d'un potage ou d'un bouillon. Le puchero andalou, l’escudella catalane, la soupe à l'ail (en Castille-la Manche, notamment), la crème aux amandes (dans les îles Baléares) et la soupe de truite (en Castille-León) figurent parmi les entrées les plus traditionnelles. Les plats de résistance sont constitués essentiellement de viandes (agneau ou cochon de lait, principalement) rôties au feu de bois (si possible) ou de poissons cuits au four tels que la daurade ou le bar.
Les tables sont bien garnies, comme nous vous le disions, et ce n'est pas une exagération. À Noël, les repas durent longtemps et les pâtisseries ne font que prolonger ce doux moment. Ce n'est pas un hasard si Noël a une saveur sucrée en Espagne, pour le plus grand plaisir des adultes et, surtout, des enfants. Chaque région possède une longue liste de spécialités qui émoustillent les papilles de tous les gourmands. À l’heure du goûter, ne manquez pas les spécialités de Noël que sont les tourons, polvorones, pâtes d’amande et mantecados, sans oublier le roscón des Rois mages. Pendant les fêtes, vous trouverez ce gâteau appelé roscón dans la plupart des pâtisseries et restaurants. Les Espagnols en sont particulièrement friands le 5 janvier au soir (pendant que se déroule le défilé des Rois Mages) et le 6 janvier, une fois que les enfants ont reçu leurs cadeaux. Chaque roscón renferme une petite figurine censée porter chance à la personne qui la découvre.
En effet, nous vous invitons à trinquer avec du cava, un vin blanc sec et mousseux produit en Espagne, idéal pour les grandes occasions. Au moment de porter un toast, n’oubliez pas de dire « salud » (santé) ! On dit aussi « tchin-tchin » au moment de porter un toast. Mais l’expression la plus populaire est sans doute « ¡Arriba, abajo, al centro y adentro! » (en haut, en bas, au centre et dedans !).
Si vous souhaitez que l’année prochaine soit merveilleuse, nous vous proposons de suivre la tradition qui consiste à manger 12 grains de raisin au son des 12 coups de minuit le 31 décembre. C'est le moment où le pays entier a les yeux rivés sur la télévision, afin d’avaler chaque grain de raisin au rythme de chaque son de cloche. Si vous parvenez à manger tous les grains à temps, vous vivrez une année placée sous le signe de la chance. L’endroit le plus emblématique pour vivre cette expérience est la Puerta del Sol de Madrid (dans ce cas, n’oubliez pas de vous y rendre quelques heures avant). Si vous vous trouvez dans une autre ville, vous profiterez également de cette célébration qui se déroule généralement dans un lieu emblématique.
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