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Pasticcio di carne

Murcia (regione)

Murcia (regione)
  • Ingredienti

    Ingredienti per 6 persone: 1/2 kg di prosciutto cotto tritato 1/2 kg di carne di manzo e maiale mescolata 5 uova 18 fette di pancetta fini Sale e pepe

  • Preparazione

    Mescolare in un recipiente le uova sbattute con la carne trita e il prosciutto cotto e aggiungere sale e pepe a piacere. In un piatto da portata si mette la carta stagnola (40 cm circa). Sopra alla carta stagnola si mettono 9 fette di pancetta, in parte una sopra l’altra. Su di loro si mette la pasta preparata nel recipiente. Si copre con le altre 9 fette di pancetta e si copre il tutto con un altro foglio di carta stagnola, chiudendo i lati. Mezz’ora di forno ad alta temperatura su ogni lato e per sapere se è pronto lo si punge. Se l’asticella esce pulita, è pronto.