Tostadas de crema (crema fritta)

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 125 g di farina di riso 1 l di latte 6 tuorli d'uovo 100 g di farina 200 g di strutto 4 uova intere 1 pezzetto di buccia di limone 1 stecca di cannella 1 cucchiaio di cannella in polvere 7 cucchiai colmi di zucchero 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

Preparazione Versare in una casseruola mezzo litro di latte con lo zucchero, la buccia del limone e la stecca di cannella. Mettere sul fuoco. Nel restante mezzo litro di latte diluire a freddo la farina di riso e incorporare il composto nel latte che si sta scaldando. Mescolare bene fino a quando si ottiene una crema spessa. Aggiungere i tuorli delle uova, uno alla volta, continuando a mescolare. Versare questo impasto in una ciotola, in modo che risulti di circa 1 cm di spessore. Una volta fredda, tagliarla a pezzetti regolari, impanarli con la farina e l'uovo battuto e friggerli nello strutto molto caldo.

Presentazione

Spolverarli con zucchero a velo e cannella in polvere, prima di servire.