Fabes con frutti di mare

Ingredienti

Ingredienti per 6 - 8 persone: 500 kg di fabes de la granja (varietà di fagioli delle Asturie) 1 cipolla piccola 80 g di zucca 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di paprika affumicata 1 rametto di prezzemolo 2 necora puber ½ granseola ½ paguro 4 gamberoni 4 scampi 6 vongole 3 cucchiaini d’olio Sale

Preparazione

Cuocere i fagioli a fuoco lento con la cipolla, il prezzemolo e la zucca tritati. A metà cottura aggiungere i frutti di mare, agitando la pentola e mescolando con un cucchiaio. A parte, preparare un soffritto con l’aglio tritato; quando sarà dorato aggiungere la paprika e versare tutto nella pentola. Salare prima di terminare la cottura. Si lascia riposare per 20 minuti.