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Fabes con marisco

Principado de Asturias

Principado de Asturias
  • Ingredientes

    Ingredientes para 6 o 8 personas: 500 gr de fabes de la granja, 1 cebolla pequeña, 80 gr de calabaza, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de pimentón, 1 rama de perejil, 2 nécoras, ½ centollo, ½ buey de mar, 4 langostinos, 4 cigalas, 6 almejas, 3 cucharaditas de aceite y sal.

  • Preparación

    Cocer las alubias a fuego lento junto a la cebolla, el perejil y la calabaza picados. A media cocción, incorporarles el marisco, agitando la olla o removiendo con una cuchara. Aparte, preparar un sofrito con el ajo picado; cuando esté dorado. agregar el pimentón y echarlo todo a la olla. Antes de finalizar la cocción salar. Después se deja reposar 20 minutos.

Categoría: Primer plato

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos

Precio: Medio

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