Cachelada leonesa (piatto a base di chorizo e patate)

Ingredienti

Ingredienti per 2 porzioni: 2 patate di media grandezza 125 g di buon chorizo (salame tipico) 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Olio extra vergine d'oliva e sale di Maldon.

Preparazione

Sbucciare e lavare le patate. Tagliare a pezzi grandi. Mettere in una casseruola con acqua abbondante il chorizo in un unico pezzo e le patate tagliate. Cuocere a fuoco lento lasciando sobbollire per una quindicina di minuti. Versare in un piatto di portata o suddividere le patate in due piatti, come pure il chorizo, tagliato a rondelle. Condirle con olio di oliva fino ad impregnarle leggermente. Spolverare con abbondante prezzemolo tritato e scaglie di sale di Maldon.