« Cachelada » de Léon

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes : 2 pommes de terre moyennes 125 g de chorizo de bonne qualité 1 c. à s. de persil haché huile d'olive vierge extra et sel Maldon

Préparation

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Dans une cocotte avec beaucoup d'eau, mettez le chorizo en une seule pièce et les pommes de terre coupées en morceaux. Portez à ébullition et laissez cuire doucement environ 15 minutes. Ensuite, disposez les pommes de terre et le chorizo, préalablement découpé en rondelles, dans un plat ou dans deux assiettes à fond plat. Assaisonnez d'huile d'olive jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement imprégnées. Saupoudrez de persil haché et d'abondantes paillettes de sel Maldon.