Asadillo manchego

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di peperoni rossi da arrostire ½ kg di pomodori rossi per salsa 3 spicchi d’aglio Cumino Olio d’oliva

Preparazione

Si arrostiscono i peperoni al forno, si spellano e si tagliano a strisce. Nel frattempo, in una padella a parte, si mettono i pomodori privati della buccia per preparare una salsa di pomodoro. In un tegame di terracotta, se è possibile, si mescolano i peperoni e la salsa di pomodoro. Quindi si pesta l’aglio con qualche seme di cumino e si distribuisce sulle verdure con un abbondante filo di olio d’oliva.