Aletrías con costolette

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 250 g di aletrías (pasta corta) 400 gr di costolette 1 kg di pomodori maturi 1/2 l di brodo di pollo (o un dado da brodo di pollo) 50 g di formaggio grattato (qualsiasi marca) 1 cucchiaio di burro 1 bicchierino di olio 1 cipolla Sale Un pizzico di zucchero

Preparazione

In un recipiente con abbondante acqua bollente e un goccio d'olio cuocere la pasta per 15 minuti. Trascorso questo tempo, scolare la pasta e passarla sotto l'acqua per poi metterla da parte. In una casseruola di terracotta versare il bicchierino d'olio e quando è caldo aggiungere le costolette e la cipolla tritata finemente. Nel frattempo, pelare e tritare i pomodori, così quando il contenuto della casseruola si sarà dorato, si aggiungeranno insieme ad un pizzico di zucchero. Lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Una volta trascorso questo tempo, bagnare lo stufato con il brodo di pollo e dopo 3 minuti aggiungere la pasta cotta. Separatamente mescolare burro e formaggio. Versare nella casseruola, girando e lasciando bollire per altri 3 minuti.

Presentazione

Si serve a tavola appena tolto dal fuoco, ancora caldo.