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'Aletría' et côtelettes

Région de Murcie

Région de Murcie
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 4 personnes : 250 gr d'aletrías (gros vermicelle) 400 gr de côtelettes 1 ½ de tomates mûres ½ l de bouillon de volaille (ou un cube de bouillon de poule) 50 gr de fromage râpé (toutes marques) 1 cuillère de beurre 1 petit verre d'huile 1 oignon sel une pincée de sucre

  • Préparation

    Dans un récipient avec beaucoup d'eau bouillante et un filet d'huile, faire cuire les vermicelles pendant 15 minutes. Puis, égoutter les pâtes, sans les passer sous l'eau, et réserver. Dans une terrine en terre, ajouter le verre d'huile et, une fois chaud, ajouter les côtelettes et l'oignon haché très fin. À côté, peler et hacher les tomates et, quand le contenu de la terrine devient doré, les incorporer avec une pincée de sucre. Laisser à feux doux pendant 15 minutes. Puis, arroser le ragoût avec le bouillon de volaille et, au bout de 3 minutes, ajouter les vermicelles cuits. À côté, mélanger le beurre et le fromage. Passer ce mélange dans la terrine, remuer, et laisser bouillir encore 3 minutes.

  • Présentation

    Servir à la table rapidement, encore chaud.