Agnello del pastore

Ingredienti

Ingredienti: 1,5 kg di agnellino da latte 800 g di patate piccole sbucciate e intere 1 dl di olio 1 cucchiaio di farina 1 mazzetto di erbe aromatiche 1/4 l di latte Pepe in grani Chiodi di garofano 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di aceto 1/2 dl di vino bianco Prezzemolo Sale

Preparazione

Tagliare l'agnellino a pezzi regolari, non molto grandi, salare e preparare questo condimento: Pepe, chiodi di garofano, aglio pestato, impastando tutto con il vino bianco. Mettere l'agnello in questa marinata per una notte. Mettere sul fuoco un tegame con l'olio, quando sarà caldo, disporvi l'agnello e abbassare il fuoco. Chiudere il tegame con il coperchio e quando il calore avrà indurito la carne, spolverare con la farina e aggiungere le patate, lasciando cuocere a fuoco lento. Quando il fondo di cottura si sarà consumato, aggiungere il latte e mescolare tutto bene, spolverando con il prezzemolo tritato. Condire con il sale e quando le verdure saranno fatte ritirare dal fuoco.

Presentazione

Servire nello stesso tegame.