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'Arroz con conejo y caracoles' (Reis mit Kaninchen und Schnecken)

'Arroz con costra' (Reis mit Eikruste)

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'Arroz negro' (Schwarzer Tintenfisch-Risotto)

'Asadillo manchego' (Tomaten-Paprikacreme)

'Asadurilla de cordero' (Lamminnereien)

'Atascaburras' (Kartoffelpüree-Kabeljau-Gericht)

'Atún mechado' (Gespickter Thunfisch)

Kabeljau auf Rioja-Art

'Bacalao a la vizcaína' (Kabeljau auf Vizcaya-Art)

Kabeljau im Schmortopf

'Bacalao cántabro' (Stockfisch auf kantabrische Art)