Couscous

Zutaten

Zutaten für 6 Personen: 250 g Hartweizengrieß 50 g Butter 1 Huhn 400 g Rindfleisch 2 Tomaten 2 Karotten 3 Zucchini 100 g Kichererbsen Paprikaschoten Salz Pfeffer 1 Zwiebel Kümmel 2 Artischocken 200 g grüne Bohnen 200 g Kardonen

Zubereitung

Rindfleisch und Huhn säubern, in Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Mit Leitungswasser bedecken und kochen lassen. Danach mit Salz abschmecken und das gesamte in Stücke geschnittene Gemüse, Tomaten, Bohnen, Paprika, Kümmel und etwas Pfeffer zugeben. Circa 2 Stunden auf mittlerer Flamme garen lassen. In der Zwischenzeit Grieß in einen Teller füllen und Wasser daraufgießen. Ein Sieb auf den Fleischtopf stellen ohne, dass dieses mit dem Wasser oder den Zutaten in Berührung kommt, Grieß hineingießen und dämpfen lassen. Nach einer Viertelstunde Couscous in einen Teller füllen, mit etwas Wasser begießen und erneut in das selbe Sieb geben. Nach 15 Minuten dem Eintopf zugeben.