Pé de moleque

Ingredientes

Ingredientes: 1/2 kg de açúcar, 1/2 de amêndoas, suco de 1/2 limão e anis cristalizado.

Preparação

Leve o açúcar ao fogo com o suco de limão em uma panela de cobre, mexendo sempre com uma colher de pau até o açúcar derreter, sem queimar. Quando estiver prestes a caramelizar, adicione as amêndoas picadas, mexendo a pasta rapidamente até que esteja bem incorporada. A massa é espalhada em uma pedra de mármore levemente untada com manteiga ou óleo refinado, polvilhada com anis cristalizado e espalhada com um rolo também untado com manteiga ou óleo até que fique com a espessura usual de cerca de dois centímetros. Corte em pedaços regulares de cerca de 2,5 por 10 cm, antes de esfriar completamente.

Apresentação

Sirva-os embrulhados em papel.