Грильяж

Ингредиенты

Ингредиенты: 1/2 кг сахара, 1/2 миндаля, сок 1/2 лимона и засахаренный анис.

Приготовление

Нагрейте сахар вместе с лимонным соком в медной кастрюле, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сахар не растает, и следите, чтобы он не подгорел. Когда сахар превратится в карамель, добавьте измельченный миндаль, быстро перемешивая пасту до образования полностью однородной массы. Выложите тесто на мраморную столешницу, слегка смазанную сливочным или рафинированным растительным маслом, посыпьте засахаренным анисом и раскатайте скалкой, также смазанной сливочным или растительным маслом, до обычной толщины около двух сантиметров. Нарежьте на равные куски размером примерно 2,5 см на 10 см до того, как они полностью остынут.

Презентация

Подавайте завернутыми в бумагу.