Guirlache

Składniki

Składniki: 1/2 kg cukru, 1/2 kg migdałów, sok z 1/2 cytryny i kandyzowany anyż.

Przygotowanie

Podgrzać cukier wraz z sokiem z cytryny w miedzianym rondlu, stale mieszając drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści, ale nie przypali. Kiedy się skarmelizuje, dodać posiekane migdały, szybko mieszając, aż do połączenia. Ciasto wylać na marmurową płytę lekko posmarowaną masłem lub olejem, posypać kandyzowanym anyżem i rozwałkować wałkiem również posmarowanym masłem lub olejem na grubość około dwóch centymetrów. Przed całkowitym wystygnięciem pokroić na równe kawałki o wymiarach ok. 2,5 cm na 10 cm.

Prezentacja

Podawać zawinięte w papier.