Dorsz „al ajoarriero”

Składniki

Składniki dla 4 osób: 700 g rozdrobnionego dorsza, 500 g ziemniaków, 500 g pomidorów, 2 papryki, 1 cebula, 4 ząbki czosnku, 10 łyżek oliwy z oliwek, 1 gałązka natki pietruszki i sól.

Przygotowanie

Rozgrzej połowę oliwy w glinianym garnku i zrumień obrany czosnek. Dodaj dorsza i smaż przez 5 minut na bardzo małym ogniu. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, aż sie zeszkli. Dodaj ziemniaki i smaż je, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarły. Pomidory zblanszuj przez kilka minut we wrzącej wodzie, obierz ze skórki i rozgnieć. Gdy ziemniaki będą w połowie usmażone, dodaj rozdrobnione pomidory i pokrojoną w paski paprykę i podsmaż. Polej dorsza przygotowanym uprzednio sosem, dodaj posiekaną natkę pietruszki, dobrze wymieszaj, dopraw w razie potrzeby i gotuj na małym ogniu, aż dorsz będzie gotowy. Około 10 minut. Podawaj od razu.