A culinária da Espanha mais conhecida fora das fronteiras do país fala de “paella”, “gazpacho” — sopa fria de verduras —, “tortilla” de batatas, “cocido” madrilenho — grão de bico guisado com carne —, jamón ibérico (presunto cru), “churros” e “tapas”. Mas há muitas outras receitas tradicionais nas mesas espanholas. Conforme a região do país, seus ingredientes principais são diferentes: Múrcia e seus pratos de colher: as verduras da horta são as protagonistas das receitas desta região. Alguns “michirones” com favas cozidas com chouriço, presunto e pimentão ou a “olla gitana” — grão de bico com batata e abóbora — são pratos espanhóis tradicionais para se manter quente nos dias frios de inverno. - Se você for um amante da carne, um destino imprescindível é Castilla y León. Para compreender isso, nada como experimentar um “cochinillo” (leitão) de Segóvia, com sua carne de porco suculenta e sua pele crocante.
