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Gâteau de saint Jacques

Découvrez les saveurs des plats espagnols originaux

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Quelques huesitos de santo au sucre et aux amandes, après un zarangollo de Murcie (œufs brouillés et légumes) ou un délicieux agneau de lait de Castille-León. Tel pourrait être un menu de plats espagnols originaux invitant à découvrir le pays. 

Les plats espagnols les plus connus au-delà des frontières sont la paella, le gaspacho (soupe de légumes froide), la tortilla de pommes de terre, le cocido madrileño (ragoût de viande et de pois chiche), le jambon ibérique, les churros et les tapas. Mais de nombreuses autres recettes traditionnelles sont servies sur les tables espagnoles. En fonction de la région, leurs principaux ingrédients sont différents :- Murcie et ses plats qu’on mange à la cuillère : les légumes du potager sont les principaux ingrédients des recettes de cette région. Les michirones aux fèves, au chorizo, au jambon et au paprika ou la olla gitana (pois chiche, pommes de terre et courge) sont des plats espagnols traditionnels qui vous permettront de vous réchauffer pendant les jours froids d’hiver.- Si vous aimez la viande, Castille-León est votre destination. Rien de tel que de goûter le cochon de lait de Ségovie, à la fois moelleux et croustillant.

Cochon de lait rôti de Ségovie

- Saveurs de la mer : En Galice, ce sont des fruits de mer de première qualité qui sont mis à l’honneur dans les plats originaux. Nous parlons de palourdes, de moules, de coquilles Saint-Jacques et de l’un des plats les plus populaires : le poulpe, qui se mange bouilli et accompagné de cachelos (pommes de terre cuites avec du sel et du laurier). Sur la côte méditerranéenne, le menu principal est composé de poisson frais qui peut être cuit au four, élaboré en ragoût ou grillé à la plancha.- Pour terminer le repas : dans la gastronomie espagnole traditionnelle, ce ne sont pas les desserts qui manquent, les tocinos de cielo, les pestiños, la crème catalane, les sobaos, les beignets ou le gâteau de saint Jacques. Ils sont aussi délicieux que sucrés, leurs principaux ingrédients étant la farine, les œufs et le sucre.L’histoire du pays, son climat et son amour de la cuisine sont en fait les principaux ingrédients d’une grande variété de plats espagnols originaux. Et y a-t-il un meilleur moyen de le découvrir qu’en les goûtant tous ? Par lequel aimeriez-vous commencer ?

Poulpe à la galicienne ou Pulpo a Feira