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Sidreria (casa de sidras)

A essência dos sabores de Astúrias

Principado das Astúrias

Roteiros e visitas guiadas para conhecer as tradições gastronômicas asturianas

Sidra, queijos, carnes, embutidos, conservas… A elaboração de alguns dos produtos mais típicos de Astúrias é quase uma forma de vida. Participar dos costumes e dos processos tradicionais que existem por trás deles é uma experiência autêntica e diferente para descobrir a essência da culinária asturiana.

Roteiro da sidra. É a proposta ideal para conhecer tudo sobre a bebida por excelência de Astúrias. Você pode ver o dia a dia dos llagares (lugares onde é elaborada a sidra) e das pomaradas (plantações onde são cultivadas as macieiras); provar a sidra diretamente do tonel (espichar) e até mesmo aprender a servi-la (escancear). Muitos llagares e plantações ficam na denominada “Comarca da Sidra”, uma área formada pelos municípios de Villaviciosa, Colunga, Nava, Bimenes, Cabranes e Sariego. Outra opção são as visitas combinadas do Museu da Sidra, em Nava (a uns 30 quilômetros de Oviedo), que oferece a possibilidade de percorrer o museu e depois visitar um llagar.Os queijos e o leite. Astúrias é uma das principais regiões produtoras de leite da Espanha, por isso ninguém estranha a qualidade e a variedade de seus produtos lácteos. De fato, na região são elaborados mais de 40 tipos de queijos, entre eles o famoso queijo de Cabrales. Nas queijarias e instalações pecuárias que você poderá visitar lhe mostrarão os métodos de produção artesanal, como o gado é cuidado, os afazeres cotidianos da granja... Você terá até a oportunidade de aprender a ordenhar, alimentar um bezerro com mamadeira ou dar comida às ovelhas.

Produtos de Astúrias, sidra, queijo e produtos do mar

Roteiro dos sabores do mar. Com ele você vai descobrir o ofício e a vida dos vilarejos de pescadores de Astúrias. Entre outras experiências, você pode assistir ao vivo a um leilão (rula) de peixe no mercado, ver como trabalham os cultivadores de ostras, conhecer quais são os frutos do mar do Cantábrico em um viveiro (cetárea), fazer uma visita guiada a uma fábrica de conservas ou aprender a cozinhar as receitas tradicionais da região em um workshop gastronômico.Roteiro dos sabores do campo. Também existem atividades e visitas que lhe ensinarão os segredos dos produtos asturianos do campo. Alguns exemplos são aprender a distinguir como é a autêntica faba asturiana (o feijão branco usado para elaborar a deliciosa fabada); ou adentrar-se nas explorações agrícolas e pecuárias que apostam na produção ecológica.Roteiro do vinho de Cangas. Na zona de Cangas del Narcea você descobrirá os vinhedos de montanha asturianos. O cultivo da videira nesta área começou com a fundação do mosteiro de San Juan de Corias, no século XI. Você pode visitar o mosteiro ou até dormir nele, já que uma parte do conjunto é na atualidade um Parador Nacional. Nas vinícolas você poderá experimentar os vinhos locais e, se viajar no outono, também poderá aproveitar as festas da vindima.

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