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Cidrerie

L’essence des saveurs des Asturies

Principauté des Asturies

Routes et visites guidées pour découvrir les traditions gastronomiques des Asturies

Le cidre, les fromages, la viande, la charcuterie, les conserves, etc. L’élaboration de certains produits typiques des Asturies constitue un véritable mode de vie. Participer aux coutumes et à l’élaboration de ces produits est une expérience authentique et originale qui permet de découvrir l’essence même de la gastronomie des Asturies.

Route du cidre. C’est le choix idéal pour tout savoir sur la boisson des Asturies par excellence. On peut découvrir ce qui se passe dans un llagar (lieu où le cidre est élaboré) et les pomaradas (lieux où sont cultivés les pommiers), déguster du cidre directement du tonneau (espichar) et apprendre à le servir (escanciar). On trouve un grand nombre de llagares et pomaradas la « Comarca de la sidra », région composée des localités de Villaviciosa, Colunga, Nava, Bimenes, Cabranes et Sariego. Vous pouvez également profiter de la formule combinée du musée du cidre de Nava (à environ 30 km d’Oviedo) qui permet de parcourir le musée puis de visiter un llagar. Les fromages et le lait. La principauté des Asturies est l’une des principales régions espagnoles productrices de lait. La qualité de son lait est renommée, outre ses nombreux produits dérivés. Il existe par exemple plus de 40 types de fromages, dont le célèbre Cabrales. Dans les fromageries et chez les éleveurs que vous pourrez visiter, vous découvrirez les méthodes de production artisanales, les soins apportés aux animaux, les corvées quotidiennes de la ferme, etc. Vous aurez aussi l’opportunité d’apprendre à traire, à alimenter un veau avec un biberon ou à donner à manger aux brebis.

Produits des Asturies, cidre, fromage et produits de la mer

Route des saveurs de la mer. Vous découvrirez le métier de marin et la vie des villages de bord de mer des Asturies. Parmi les nombreuses expériences possibles, vous pourrez assister à une vente à la criée (rula), observer le travail des ostréiculteurs, découvrir les fruits de mer de la mer Cantabrique dans un vivier (cetárea), participer à la visite guidée d’une fabrique de conserves ou apprendre à cuisiner les recettes traditionnelles de la région dans le cadre d’un atelier gastronomique. Route des saveurs des champs. Il existe également des activités et des visites qui vous révéleront les secrets des produits agricoles de la région. Vous pourrez par exemple apprendre à distinguer l’authentique faba des Asturies (haricot avec lequel est élaborée la succulente fabada) ou découvrir les exploitations agricoles et d’élevage qui font le pari de la production bio. Route du vin de Cangas. Dans la région de Cangas del Narcea, vous découvrirez les vignobles de montagne. La fondation du monastère San Juan de Corias, au XIe siècle, est à l’origine de la culture de la vigne. Vous pourrez visiter le monastère et même y passer la nuit, une partie du bâtiment abritant un parador national. Vous pourrez déguster les vins de la région dans les bodegas et si vous venez en automne, participer aux fêtes des vendanges.