Travel Safe

Porady, jak bezpiecznie podróżować Najnowsze wiadomości
Danie: biała ryba i owoce morza

Jedzenie smaczne, zdrowe i w 100% hiszpańskie

none

Zdrowe dania Hiszpanii


Hiszpańska kuchnia jest obrazem diety śródziemnomorskiej na świecie. Zdrowa kuchnia, pełna smaku oparta na oliwie z oliwek, warzywach i produktach sezonowych.  Prezentujemy kilka propozycji na wypróbowanie tej kuchni, uznanej przez UNESCO za kulturowe i niematerialne dziedzictwo ludzkości.

  • Rożne rodzaje gazpacho i salmorejo

    Chłodniki gazpacho i salmorejo

    Typowe dania andaluzyjskie i obowiązkowe w prawie każdym domu w Hiszpanii latem. Pomidor to główny składnik tych chłodników, a oliwa z oliwek to dodatkowa nuta smaku. Gazpacho bardziej płynne i może zawierać ogórek lub paprykę. Salmorejo jest gęstsze i podaje się je z kawałkami szynki iberyjskiej.

  • Przystawki pinchos z hiszpańską tortillą

    Tortilla española

    Jest łatwa do przygotowania. Można ją podawać na różne sposoby. I przede wszystkim, jest pyszna. Jest to jeden z najbardziej międzynarodowych hiszpańskich przepisów i pasuje do każdego posiłku. Sztuką w jego gotowaniu jest konsystencja ziemniaków, puszystość jajek i dodatek oliwy z oliwek. Trzeba ją obowiązkowo jeść z chlebem lub chlebowymi paluszkami.

  • Różne rodzaje hiszpańskiej paelli

    Paella

    Flagowe danie Wspólnoty Autonomicznej Walencji Gotuje się ją na specjalnej patelni (paellera lub też paella), jej głównym składnikiem jest ryż i możesz spróbować jej wielu różnych odmian. Paella z Walencji zawsze zawiera kurczaka, królika, garrofó (to rodzaj lokalnej fasoli), szafran i oliwę z oliwek. Wskazówka, jak wybrać pyszną paellę – ta tradycyjna jest gotowana na ogniu zasilanym drewnem. I słowo ostrzeżenia – nigdy nie uda się przegadać Walencjanina w dyskusji na temat paelli. Lepiej jest się poddać i dać mu się zaprosić na skosztowanie przygotowanej przez niego paelli.

  • Escalivada

    Escalivada

    To popularny w Katalonii rodzaj sałatki, która podkreśla smak warzyw. W jaki sposób? Bakłażany, papryki, cebule, ziemniaki i karczochy piecze się na grillu lub w piecu i wydobywa się z nich wszystkie soki. Na koniec miesza się je na talerzu i polewa oliwą z oliwek extra virgin i, w zależności od upodobań, octem.

  • Małże, ośmiornica po galicyjsku i potrawka caldereta de marisco

    Owoce morza

    Hiszpania jest praktycznie otoczona morzem, co ma swoje zalety również w kuchni. Jest w niej mnóstwo pełnych smaku ryb i owoców morza. Uwielbiamy je gotowane, przyrządzone w prosty sposób, który podkreśla ich smak. Wyróżniają się one w Galicji, ale wybrzeża Andaluzji, Murcji, Walencji, Katalonii i Balearów również posiadają wybitne ich rodzaje. Kilka naszych rekomendacji: mariscada (danie z wieloma rodzajami owoców morza), małże w sosie pomidorowym, ośmiornica po galicyjsku lub potrawka caldereta de marisco (a jeśli połączysz jedzenie z widokiem na Morze Śródziemne, będzie to wysublimowane doświadczenie).

  • Pisto z Kastylii – La Manchy

    Potrawki warzywne pisto i tumbet

    Ogród warzywny jako główny bohater i towarzysząca mu oliwa z oliwek. To zasmażane i duszone warzywa i jarzyny wśród których często można spotkać cebulę, bakłażana, cukinię, pomidory, paprykę czy czosnek. Jeden z najbardziej znanych przepisów na pisto pochodzi z Kastylii – La Manchy, gdzie podaje się je z jajkiem sadzonym. A tumbet jest typowy na Balearach. Alboronía z Andaluzji i sanfaina z Katalonii i Walencji też są podobne.  

  • Brzuszki tuńczyka, tapa z anchois i sardele po kantabryjsku

    Tłuste ryby

    Anchois, tuńczyk, sardynki, sardele lub makrele… To tylko niektóre z typowych dla Hiszpanii tłustych ryb. Są jednymi z pokarmów o najwyższej koncentracji kwasów Omega-3 i ich spożywanie jest zalecane dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Oto kilka typowych sposobów ich przyrządzania. Na przykład szaszłyki espetos z sardynek z Malagi, anchois w puszce z Kantabrii, zupa marmitako z tuńczykiem z północy, tuńczyk z cebulą z południa, sardele w occie...

  • Owoce i warzywa charakterystyczne dla diety śródziemnomorskiej

    Owoce

    Jeśli przyjedziesz do Hiszpanii, to znajdziesz się w sadzie Europy. Możesz skorzystać z możliwości spróbowania owoców niemalże zerwanych z drzewa. Aby pozostać w zgodzie z naturą, miej na uwadze pory roku: jesień to pora na jabłka, gruszki i winogrona, zima na cytrusy takie jak pomarańcze i klementynki lub owoce egzotyczne jak chirimoya i kiwi, wiosna to czas eksplozji smaków truskawek, czereśni i nieśplika japońskiego, a latem warto spróbować melonów, arbuzów i śliwek. Na Kanarach bardzo często przygotowuje się soki z wielu owoców, ale warto tam spróbować przede wszystkim bananów.