Programmi per buongustai a Siviglia

Prima di avventurarsi nel festival dei sapori di Siviglia, si consiglia di memorizzare alcune parole chiave per sopravvivere con molto gastro-style. Se involontariamente giungete in zone come Alameda, Los Remedios, Macarena, Nervión o Triana, siete capitati nel posto giusto!Una tapa di... adobo? Sì, certo! Si tratta di piccoli pezzi di pesce marinato (di solito canesca), impanati nella farina e fritti che, sebbene siano uno stuzzichino molto tradizionale, possono stupire grazie a presentazioni moderne e sofisticate. Solo una cosa è sicura quando si ordina un montadito: il pane - freddo o caldo - che avvolge la varietà di ingredienti che si possono trovare all'interno del piccolo panino. E l'espressione ‘pes-pa’? Se ci troviamo in un bar a Siviglia staremo parlando di pesce spada, davvero ottimo alla griglia. Se qualcuno propone un fino o una manzanilla, stanno offrendo un vino andaluso DOC originario di Jerez, mentre se quello che ci viene servito è un rebujito, il livello alcolico sarà stato abbassato grazie all'aggiunta di una bibita gassata. Questi termini tecnici posso essere sufficienti per destreggiarsi tra le tapas di Siviglia, ma l'opzione migliore è quella di scoprire il resto improvvisando.

La musica e la gastronomia sono due piaceri che di solito vanno d'accordo, specialmente in Andalusia. Gli spettacoli noti a livello internazionale dei tablaos di flamenco sono spesso accompagnati da degustazioni e tapas. Tuttavia, per il pubblico più esigente, Siviglia offre sempre più possibilità in questo senso, con combinazioni che includono altri generi musicali classici come l'opera. In quest'ambito, un'opportunità per godersi uno spettacolo molto tipico è quella di assistere a unazarzuela mentre ci si gusta una cena squisita. La zarzuela è una specie di versione spagnola dell'opéra-comique francese o dello singspiel tedesco.Un'altra corrente molto in auge sulle sponde del Guadalquivir sono i locali che si trovano proprio sulla riva di questo bellissimo fiume navigabile. Casette di legno nelle quali vengono serviti cocktail di tutti i tipi, amache per godersi i panorami e un'atmosfera molto chill-out, perfetta per quando si è appena usciti da lavoro o per riposarsi dopo un'intensa giornata di turismo.