Vocabolario di base per mangiare tapas
Prima di avventurarsi nel festival dei sapori di Siviglia, si consiglia di memorizzare alcune parole chiave per sopravvivere con molto gastro-style. Se involontariamente giungete in zone come Alameda, Los Remedios, Macarena, Nervión o Triana, siete capitati nel posto giusto!Una tapa di... adobo? Sì, certo! Si tratta di piccoli pezzi di pesce marinato (di solito canesca), impanati nella farina e fritti che, sebbene siano uno stuzzichino molto tradizionale, possono stupire grazie a presentazioni moderne e sofisticate. Solo una cosa è sicura quando si ordina un montadito: il pane - freddo o caldo - che avvolge la varietà di ingredienti che si possono trovare all'interno del piccolo panino. E l'espressione ‘pes-pa’? Se ci troviamo in un bar a Siviglia staremo parlando di pesce spada, davvero ottimo alla griglia. Se qualcuno propone un fino o una manzanilla, stanno offrendo un vino andaluso DOC originario di Jerez, mentre se quello che ci viene servito è un rebujito, il livello alcolico sarà stato abbassato grazie all'aggiunta di una bibita gassata. Questi termini tecnici posso essere sufficienti per destreggiarsi tra le tapas di Siviglia, ma l'opzione migliore è quella di scoprire il resto improvvisando.
