Uova strapazzate con tartufi della sabbia

Ingredienti

Ingredienti: 500 g di tartufi della sabbia (terfezia arenaria) 8 uova 1 spicchio d’aglio Olio d’oliva

Preparazione

Tagliare i tartufi di sabbia a fette sottili. Scaldare un poco di olio in padella e soffriggere l’aglio tritato a fiamma bassa. Quindi aggiungere il tartufo e lasciar cuocere; insaporire con il sale, aggiungere le uova e mescolare a fuoco lento fino a farle addensare.