Raxo (lombo di maiale) stile taverna

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di lombo di maiale 4 patate grandi 4 peperoni verdi-rossi 1 spicchio d’aglio Olio Sale fino

Preparazione

Si tagliano le patate, il peperone a strisce e la carne di maiale a pezzi quadrati regolari; si affetta l’aglio in lamelle molto sottili. In una padella si friggono le patate e i peperoni. A parte si soffrigge l’aglio e si frigge la carne. Si scolano tutti gli ingredienti dell’olio in eccesso e si aggiunge un pizzico di sale. Infine, su un piatto di portata, si distribuiscono le patate con i peperoni e sopra la carne di maiale.