Coniglio al rosmarino

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 1 bicchiere di vino bianco secco Timo Prezzemolo Aceto 2 pomodori maturi Sale Pepe Olio d’oliva 4 patate

Preparazione

Pulire bene il coniglio, tagliarlo e condirlo con sale e pepe. Scaldare l’olio in una pentola in terracotta e soffriggere il coniglio, con la cipolla tagliata molto fine. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciar cuocere. Pestare in un mortaio uno spicchio d’aglio, il rosmarino, il timo e il prezzemolo. Mettere un po’ di aceto e aggiungere alla casseruola. Aggiungere il pomodoro a pezzi e lasciar bollire. Infine tagliare le patate a rondelle e inserirle a metà cottura.

Presentazione

Servire caldo.