Lapin au romarin

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin 1 oignon 2 gousses d'ail 1 branche de romarin 1 verre de vin blanc sec Thym Persil Vinaigre 2 tomates mûres Sel Poivre Huile d'olive 4 pommes de terre

Préparation

Bien nettoyer le lapin, le découper, saler et poivrer. Mettre à chauffer l'huile dans une terrine en terre et faire revenir le lapin, ainsi que l'oignon haché très fin. Ajouter un verre de vin blanc et laisser cuire. Mélanger dans un mortier une gousse d'ail, le romarin, thym et persil. Verser un peu de vinaigre et incorporer dans la terrine. Ajouter les morceaux de tomate et laisser bouillir. Enfin, couper les pommes de terre en rondelles en les introduisant à mi-cuisson.

Présentation

Servir chaud.