« Sopa de tomate trujillana » (soupe de tomate à la façon de Trujillo)

Ingrédients

Ingrédients : Un pain moyen de la veille 500 g. de tomates mûres 100 g. de lard de jambon Deux poivrons rouges séchés Un oignon Du bouillon de volaille Ail, origan et cumin pilés

Préparation

Faire revenir dans une casserole le poivron et le lard de jambon. Une fois que ces ingrédients ont pris de la couleur, ajouter le paprika et les tomates. Faire revenir le tout jusqu'à ce qu'apparaisse bien la graisse. Ajouter alors le bouillon de volaille et porter à ébullition. Ajouter ensuite l'ail, l'origan et le cumin pilés. Retirer du feu et ajouter les tranches de pain.

Présentation

Orner d'un œuf poché et d'un peu de persil.