Sopa de tomate trujillana

Ingredientes

Ingredientes: un pan mediano del día anterior, 500 grs de tomates maduros, 100 grs de tocino de jamón, 2 pimientos rojos y secos, 1 cebolla, caldo de ave, machado de ajo, orégano y comino.

Preparación

En una cacerola, rehogar el pimiento y el tocino de jamón. Una vez que ha cogido color, añadir el pimentón y el tomate. Sofreír todo hasta que se quede en la grasa. Después, incorporar el caldo de ave y llevar a ebullición. Seguidamente, añadir el machado de ajo, orégano y comino. Retirar del fuego y agregar las rebanadas de pan.

Presentación

Adornar con un huevo escalfado y un poco de perejil.