Solomillo de ibérico

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas: 1 solomillo de cerdo ibérico (medio por persona), 1/2 l. de buen vino tinto, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de orégano, pimienta negra en polvo y sal.

Preparación

Poner en adobo el solomillo limpio, con el vino tinto, la cebolla cortada en trozos pequeños, los ajos, el laurel y el orégano. Dejarlo marinar entre dos y tres horas en sitio fresco. Secarlo y sazonarlo con sal y pimienta. Después, colocar el solomillo en una fuente, a poder ser de barro, e introducirlo en el horno. Hornear de 25 a 35 minutos según tamaño.

Presentación

Servir cortado en rodajas y acompañado de verduritas hervidas y patatas (en puré, fritas, cocidas, etc...)