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« Solomillo de ibérico » (aloyau de porc ibérique)

Estrémadure

Estrémadure
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 2 personnes : 1 aloyau de porc ibérique (un demi aloyau, si c'est pour une personne) 1/2 l. de bon vin rouge 1 oignon 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 cuillerée d'origan Poivre noir en poudre Sel

  • Préparation

    Une fois l'aloyau nettoyé, le faire macérer dans le vin rouge, l'oignon coupé en petits morceaux, l'ail, le laurier et l'origan. Laisser mariner entre deux et trois heures dans un endroit frais. Ensuite, le sécher et l'assaisonner de sel et de poivre. Disposer l'aloyau sur un plat, si possible en terre suite, et enfourner. Faire cuire entre 25 et 30 minutes, selon la grosseur de la viande.

  • Présentation

    Servir coupé en tranches et accompagné de petits légumes cuits à l'eau et de pommes de terre (en purée, frites, cuites à l'eau, etc.)

Catégorie: Second plat

Temps de cuisson: Plus de deux heures

Prix: Moyen

Saison: Toute l’année

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