Филе иберийской свиньи

Эстремадура

Ингредиенты

Ингредиенты на 2 порции: 1 филе иберийской свиньи (половина филе на персону), 1/2 л хорошего красного вина, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка орегано, молотый черный перец и соль.
Приготовление

Поместить очищенное филе в маринад из красного вина, мелко нарезанного лука, чеснока, лаврового листа и орегано. Мариновать в течение двух – трех часов в прохладном месте. Подсушить, посолить и поперчить. Затем поместить филе в форму для запекания (по возможности глиняную) и поставить в духовку. Запекать 25 – 35 минут в зависимости от размера.
Презентация

Подать нарезанным на ломтики с гарниром из вареных овощей и картофеля (пюре, жареный, вареный и т. д.)