Borragine al forno

Ingredienti

Ingredienti: Un mazzo grande di borragine tenera 3 cucchiai di olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 1 uovo 1 cucchiaio di pangrattato Sale

Preparazione

Tagliare a pezzi piccoli le foglie e i gambi di borragine, ben puliti. Cuocere in acqua salata. Scolare quando è cotta perfettamente. A parte, friggere l'aglio nell'olio, fino a doratura. Nello stesso olio ripassare rapidamente la borragine. Salare al gusto e mescolare con un uovo sbattuto. Si spolvera con pangrattato e si informa fino a quando la superficie appare ben dorata.