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Plat d’auteur « Donde esta el melocotón » (où est la pêche ?), par Danako Jatetxea

Événements pour découvrir la gastronomie espagnole

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Événements et concours gastronomiques en Espagne


La cuisine espagnole se savoure lentement pour découvrir toutes ses nuances. Elle évolue constamment et les dernières tendances sont présentées dans des salons et des forums qui réunissent de grands chefs et experts du monde entier. Des activités y sont organisées en parallèle pour le public en général, qui peut participer à des ateliers, des dégustations et des démonstrations de cuisine.

Concours et démonstrations de cuisine

Concours national de tapas : un hommage à ces petites préparations culinaires pleines de saveur. Une coutume espagnole de plus en plus répandue dans le monde. Cet événement annuel, auquel participent environ 50 restaurants de la ville, se tient habituellement à Valladolid en novembre. Les tapas récompensées peuvent être dégustées toute l’année. L’office du tourisme vous propose d’ailleurs de suivre un itinéraire thématique où vous pourrez goûter aux principales tapas. San Sebastián Gastronómika : ce congrès consacré à la grande cuisine est l’un des plus importants du monde. Il se déroule à Donostia – Saint-Sébastien , où les « pintxos » ont acquis une renommée mondiale. Des ateliers de création culinaire et des séances de dégustation figurent parmi les activités proposées au public. Il se tient habituellement en octobre.

Championnat d’Espagne de découpeuses de jambon

Madrid Fusión : un sommet de la gastronomie qui se tient à Madrid fin janvier. De nombreuses activités sont organisées en parallèle, comme le Gastrofestival. Il rassemble les centres d’art, les musées et les restaurants. Des visites guidées, des ateliers et des séances de dégustation, entre autres, sont mises en place à l’occasion.

Salons professionnels

Salón Gourmet : ce salon consacré exclusivement aux aliments haut de gamme est considéré comme le plus important du monde. Il se tient tous les ans à Madrid. Bien qu’il soit essentiellement à vocation professionnelle, il comprend un atelier des sens qui s'adresse aux étudiants et au public en général. Ces derniers peuvent ainsi participer à des activités ayant trait à la perception sensorielle des aliments.

Atelier de cuisine au musée d'anthropologie de Madrid, lors du Gastrofestival organisé dans le cadre de Madrid Fusión

Salon Alimentaria : cet événement réunit des experts du monde entier à Barcelone chaque année paire. Cet événement propose un vaste programme de conférences et de tables rondes auxquelles participent les chefs les plus prestigieux du monde.  À titre d'exemple, plus de 30 chefs étoilés au guide Michelin ont pris part à plus de 70 ateliers magistraux lors de l’édition 2016. Fòrum Gastronómico : ce salon, qui se tient alternativement à Barcelone, Gérone et La Corogne, présente les dernières innovations en matière d’alimentation et organise des dégustations et des démonstrations de cuisine avec des produits de qualité supérieure comme le vin, les truffes, l’huile d’olive et le jambon. Il se déroule chaque année. Vinoble : ce salon est consacré exclusivement aux vins généreux, liquoreux et doux. Il se tient chaque année paire à Jerez de la Frontera (province de Cadix), où sont produits les meilleurs vins doux d’Espagne. Vous pouvez suivre un itinéraire pour visiter les principales caves de la ville.

Jury du concours « Cuisinier de l'année », avec Martín Berasategui et Oriol Castro
Tartine de canard à l'orange

Contenu tiré du site web de Gastro Marca España, de l’association des amis de l'Académie espagnole de la gastronomie.

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