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'Pepitoria de gallina' (Huhn in heller Sauce)

'Peras al vino' (Birnen in Rotwein)

Rebhuhn 'Toledana'

'Perdiz en escabeche' (Mariniertes Rebhuhn)

'Perrunillas' (Schmalzgebäck)

Fisch in Salzkruste

'Pescado cocho' (gekochter Fisch)

'Pestiños' (in Honig getauchtes Ölgebäck)

'Pez espada a la cordobesa' (Schwertfisch)

'Pez espada a la plancha con pimientos de Padrón' (Gegrillter Schwertfisch mit kleinen, grünen Paprikaschoten)

'Pichones asados al vino tinto' (Täubchen im Rotwein)

'Pichones con nueces' (Junge Tauben mit Nüssen)