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'Olla de pava con pelotas' (Puteneintopf mit Fleischklößen)

'Olla podrida' (Eintopf auf Burgos-Art)

Paella

'Pan de Calatrava' (Karamellisierter Biskuitpudding)

'Panellets' (Marzipanküchlein)

Hefeküchlein aus Reinosa

'Pantxineta' (Blätterteigtörtchen)

'Paparajote' (frittiertes Süßgebäck)

'Papas aliñadas' (Kartoffeln in Vinaigrette)

'Papas en amarillo' (Safrankartoffeln)

'Parrillada de pescado y mariscos' (Fisch und Meeresfrüchte am Grill)

Thunfischauflauf

Fleischauflauf

'Pastel de cierva' (Fleischkuchen mit Huhn)

'Pastel cordobés' (Blätterteig mit Kürbiskonfekt)

'Pastel de naranjas' (Orangenkuchen)

'Pastel de pescado' (Fischkuchen)

'Pastel vasco' (Baskischer Kuchen)

'Pastissets' (süß gefüllte Teigtaschen)

Schweinshaxe aus dem Ofen

'Patatas a la importancia' (Herzhaftes Kartoffelgericht)

Kartoffeln auf Rioja-Art

Gefüllte Kartoffeln

'Pato a la naranja' (Ente mit Orangensauce)