Попробуйте веганские блюда испанской кухни, которые вас удивят

На юге Испании возникло множество рецептов холодных супов и супов-пюре, которые позволяют бороться с жарой, типичной для этого региона. Большинство из них готовятся из легкоусвояемых, но при этом очень питательных продуктов, на основе овощей и зелени. С наступлением лета испанские бары предлагают такие блюда как «ахобланко» (холодный суп-пюре из чеснока, миндаля и хлеба), андалузский «гаспачо» и кордовский «сальморехо». «Гаспачо» — очень простое в приготовлении блюдо, включающее базовые продукты, которые всегда есть в холодильнике: томат, огурец, сладкий перец, чеснок и лук. В «сальморехо» обычно добавляют яйцо и ветчину «хамон», но достаточно просто сказать официанту, чтобы в вашу порцию их не добавляли.

А как на счет вкусного омлета с картофелем? Тут тоже не нужно переживать, ведь яйцо в рецепте вовсе необязательно! Вместо него можно добавить муку из нута. Вкус этих бобовых практически не изменяет вкус омлета, но поскольку это достаточно густой ингредиент, можно добавить в рецепт крахмал из маниока и немного воды. И, конечно, можно добавить лук, чтобы ваш омлет был еще вкуснее.Если вы хотите приготовить типичное блюдо, которое всегда есть на столах испанцев, мы рекомендуем вам домашние тефтели, в которых просто нужно заменить ингредиенты животного происхождения. Есть множество рецептов веганских тефтелей, например, на основе текстурированной сои, в томатном соусе или в вине.