Travel Safe

Советы по безопасности путешествий Последние новости
Чашки с супом «гаспачо»

Попробуйте веганские блюда испанской кухни, которые вас удивят

none

«Много ли в Испании веганских ресторанов?». Вы задаетесь таким вопросом, когда готовитесь к поездке в Испанию? Возможно, это не тот ответ, который вы ожидаете, но, тем не менее, в Испании не стоит об этом переживать. Множество традиционных испанских блюд — веганские. Недаром Испания славится своей здоровой средиземноморской диетой, богатой фруктами, сухофруктами, орехами, овощами и оливковым маслом. И это еще не все: испанцы вносят изменения в традиционные рецепты, исключая из них яйца, молочные продукты и животные жиры, и создают их веганские версии.

На юге Испании возникло множество рецептов холодных супов и супов-пюре, которые позволяют бороться с жарой, типичной для этого региона. Большинство из них готовятся из легкоусвояемых, но при этом очень питательных продуктов, на основе овощей и зелени. С наступлением лета испанские бары предлагают такие блюда как «ахобланко» (холодный суп-пюре из чеснока, миндаля и хлеба), андалузский «гаспачо» и кордовский «сальморехо». «Гаспачо» — очень простое в приготовлении блюдо, включающее базовые продукты, которые всегда есть в холодильнике: томат, огурец, сладкий перец, чеснок и лук. В «сальморехо» обычно добавляют яйцо и ветчину «хамон», но достаточно просто сказать официанту, чтобы в вашу порцию их не добавляли.

Блюдо с супом «ахобланко»

Вы хотите узнать о других блюдах, созданных для лета? Попробуйте традиционные тушеные овощи «писто» или их мальоркскую версию «тумбет мальоркин», который готовят из баклажанов, кабачков, красного сладкого перца, картофеля и томата. «Эскаливада» — еще одно веганское блюдо, приготовленное по традиционному рецепту. Это салат каталонского происхождения, в который добавляют томаты, лук, красный сладкий перец и баклажаны, приправив это оливковым маслом, солью и чесноком. Его подают на тостах, так что вот вам готовый здоровый перекус!

Блюдо «эскаливада»

А как на счет вкусного омлета с картофелем? Тут тоже не нужно переживать, ведь яйцо в рецепте вовсе необязательно! Вместо него можно добавить муку из нута. Вкус этих бобовых практически не изменяет вкус омлета, но поскольку это достаточно густой ингредиент, можно добавить в рецепт крахмал из маниока и немного воды. И, конечно, можно добавить лук, чтобы ваш омлет был еще вкуснее.Если вы хотите приготовить типичное блюдо, которое всегда есть на столах испанцев, мы рекомендуем вам домашние тефтели, в которых просто нужно заменить ингредиенты животного происхождения. Есть множество рецептов веганских тефтелей, например, на основе текстурированной сои, в томатном соусе или в вине. 

Омлет с картофелем

Ах, да! Популярная паэлья тоже может быть веганской. В многочисленных ресторанах вам предложат паэлью с овощами, без мяса. Вам нравится валенсийская кухня? Обратите внимание на «эрвидо», веганское блюдо из картофеля и зеленой фасоли.

Вы любите десерты? В Испании есть большой выбор веганских десертов: запеченные яблоки, песочное печенье «польворонес» и пирог ко дню Волхвов — традиционные сладости, которые готовят на Рождество в испанских домах. А вы знали, что первый рецепт испанского песочного печенья «польворонес» не включал животные жиры? Несмотря на это, то печенье, которое сейчас продается в большинстве супермаркетов, не веганское. Но ведь Рождество — время для совместных вечеров в кругу семьи, которое отлично подходит для того, чтобы самостоятельно приготовить домашние сладости, традиционные для этой поры года. Попробуйте сами приготовить «польворонес» на основе растительного масла, муки, корицы, миндаля, сахара... и не жалейте сладкого сиропа!

«Польворонес»
Узнайте подробнее о...