Картофельный омлет

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 4 картофелины среднего размера, 4 или 5 яиц, 1 луковица среднего размера, ¼ л оливкового масла и соль.

Приготовление

Картофелины очистите от кожуры, промойте и высушите. Нарежьте тонкими ломтиками и положите в глубокую сковороду с оливковым маслом. Температура должна быть умеренной, чтобы они готовились медленно. Добавьте мелко нарезанный лук. Медленно поджарьте картофель, чтобы он стал мягким и начал подрумяниваться. Желательно перемешивать и резать ингредиенты шумовкой. Приблизительно через 10 минут слейте масло. Взбейте в миске яйца со щепоткой соли. Добавьте смесь картофеля и лука. Снова поставьте сковороду с небольшим количеством слитого масла и добавьте всю смесь. Оставьте готовиться на медленном огне, закрыв сковороду крышкой, в течение 5–10 минут, чтобы смесь подрумянилась снизу. Переверните омлет с помощью крышки, затем положите его на сковороду другой стороной и дайте медленно загустеть, чтобы он стал цельным. При этом он должен подрумяниться с обеих сторон.

Презентация

Подавайте на круглом блюде или тарелке, в горячем или холодном виде. Если вы хотите взять омлет с собой или нарезать на кусочки, картофеля надо положить побольше — так омлет будет плотнее. В этом случае его надо есть холодным.