Ovos Soller

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 4 ovos, 4 fatias de sobrassada, 100 g de ervilhas, 1 cenoura, 2 alhos-poró médios, ¼ l de leite, 1 dl de caldo de peixe, azeite e sal.

Preparação

Refogue a cenoura e o alho-poró em rodelas com as ervilhas. Adicione o caldo de peixe quente, o leite, um pouco de sal e deixe ferver. Quando tudo estiver cozido, passe pelo moinho de alimentos até obter um molho. Reserve. Frite os ovos (um ou dois por pessoa) e as rodelas de sobrassada

Apresentação

Coloque um ovo em cada pedaço de sobrassada em uma tigela. Sirva coberto com o molho quente.