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Huevos Sóller

Illes Balears

Illes Balears
  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 personas: 4 huevos, 4 rodajas de sobrasada, 100 gr. de guisantes, 1 zanahoria, 2 puerros medianos, ¼ l de leche, 1 dl de caldo de pescado, aceite de oliva y sal.

  • Preparación

    Rehogar la zanahoria y los puerros en rodajitas con los guisantes. Añadir el caldo de pescado caliente, la leche, un poco de sal y dejar hervir. Cuando todo esté cocido, pasarlo por el pasapurés hasta obtener una salsa. Reservar. Freír los huevos (uno o dos por persona) y las rodajas de sobrasada

  • Presentación

    Colocar en una fuente un huevo sobre cada trozo de sobrasada. Servir recubierto con la salsa bien caliente.