Anfós amb salsa de vi (mero com molho de vinho)

Illes Balears

Ingredientes

Ingredientes: mero, 2 cabeças de alho, pimenta em grão, vinho branco e azeite.
Preparação

Refogar o mero em uma panela com azeite. Depois, acrescentar duas cabeças de alho, um pouco de pimenta em grão e o vinho necessário para cozinhar o peixe. Tampar a panela com papel toalha, colocar um prato com água em cima e deixar ferver em fogo baixo até que o peixe esteja no ponto.