お米と言えば、コスタ・ブランカ料理 では、種類豊富なまさに食の祭典が楽しめます。テーブルに着くと、とても多彩な米料理を選ぶことができます。リゾット風、焼き煮、おかゆ風、野菜入り、魚やシーフード、肉入り……地中海に近い地中海魚やシーフードを使った米料理が一般的ですが、内陸部へ行くと、肉と豆や野菜を組み合わせたタイプをよく見かけます。また、地域によって、異なる調理方法で作られる名物料理もあります。アリカンテ 県では、美味しい米料理が堪能できるレストランを数多く目にします。余裕をもって予約をし、事前に米料理を注文するとよいでしょう。特に、グループで食事に行く場合や複数で食事する場合はお勧めです。こちらにご紹介するのは、特に代表的なお米料理で、口にする機会に恵まれるはずです。アロス・ア・バンダ:深鍋で岩場の魚を煮た出汁で作ります。具材は除いて別にし、出汁の味わいが存分に楽める米料理。アリカンテ県のどこでも注文できますが、マリナ・アルタ地方の伝統的な料理です。
