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カタルーニャのグルメグループとグルメホテルの料理と伝統

カタルーニャ

地元のレシピや地場産品を使った料理が味わえる場所


カタルーニャ料理は、カタルーニャの風景を鍋に入れたものである。カタルーニャの主要な作家の1人であるジョセップ・プラはこのように描写しています。それが証拠に、カタルーニャの人気レシピは、魚、貝、狩猟肉、家禽、風景に中に息づく菜園の野菜を味を生かし、カタルーニャ料理にはっきりとしたアイデンティティを与えています。この地方にあるグルメ関連のホテルやグループいくつかは、郷土料理をベースにしたグルメメニューで知られています。

グルメホテル

バルセロナコスタ・ブラバコスタ・ドラーダカタルーニャ・ピレネーを中心に、約45件のグルメホテルがあります。原産地呼称、または保護地理的表示付きの製品を使い、地元のレシピに基づいた料理を提案している点で特徴づけられます。また、客室が60を超えることのない、家族サイズで打ち解けた雰囲気のホテルです。カタルーニャの魅力を知るのに申し分のないロケーションも、強くお勧めする理由となっています。たとえば、押しも押されぬバルセロナのゴシック地区、パラフルジェイとフィゲラス(サルバドール・ダリが手がけた像と作品を観賞できる目的地)、タラゴナとそのローマ遺跡(ガウディの生誕地であるレウス)の近郊、カタルーニャ産カヴァの発祥地(ビラフランカ・デル・ぺネデス)にあるブドウ畑に囲まれた場所、ピレネー山脈の大自然に囲まれた場所(たとえば、パラモラ、リバス・ダ・フラゼー、プルリャンスなど)、パルスやラ・セウ・ドゥルジェイといった小さな内陸の村、またはバグールやアルタフーリャの地中海の眺望がある場所で発見することができるでしょう。

高級料理

グルメグループ

地場産品を使った伝統的な食事を提供するレストラン、シェフ、プロデューサーのグループです。自家菜園で収穫したばかりのトマトや、最寄りの卸売市場に毎朝届く新鮮な魚など、地場産品を使った料理を提供しています。魚介類は沿岸地域のグルメの主人公です。マグロ、バイシ・ペネデスのエビ、魚のスケットといった風味豊かな料理が、ここの海産物の料理のなかでも逸品です。地域全体に、豚肉腸詰製品、インゲン、アーティチョーク、カルソッツといった畑の恵み、米料理、ジューシーなシャト(トーストしたアーモンドとヘーゼルナッツ、酢に浸したパンくず、ニンニク、オイル、塩、、ニョラまたはロメスコピーマンで作ったソース)。オリーブオイル、ワイン、カヴァ、チーズ、そしてパナジェッツといった典型的なお菓子は、地域全体に点在するグルメグループのレストランでぜひ味わっていただきたいお勧めの製品です。20以上あるグルメグループは、カタルーニャ観光のウェブサイトにてご参照いただけます。

グラス入りワインとカヴァ
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