「漁師」の1日を体験することは、旅行者にプラスの驚きを多くの場合もたらすものです。ガリシアでは1日釣りを体験して自分で捕まえた魚介類を料理したり、岩の間の海にカメノテ漁師が入って美味しいカメノテを漁獲するのを見たり、ア・トーシャ島のような場所で養殖の実践講座に参加したり、フィステーラのような場所の卸売市場に行って活気のある声で魚のせりを行う興味深い「儀式」に参加したり、オ・グローベ（「魚介類の中心地」）でカタマランに乗って航海しながらムール貝を試食したり、ガリシアワインで乾杯しながらヨットから夕暮れを見たりなどの活動が提供されています。このような雰囲気全てに浸るには、カルバジーニョの有名なタコ料理人により調理されたプルポ・ア・フェイラを試食したり、ムロス、フィステーラ、ムシーアといった漁村を巡ったりするのが最高です。これだけはお伝えしておきます。ガリシアの素晴らしいケアシガニやロブスターなどの海鮮食は、そうそう簡単には忘れられないものです。
オウレンセ、ポンテベドラ、ア・コルーニャ、サンティアゴ・デ・コンポステーラ、ビゴなどの旧市街を散策するのは、あらゆる意味で魅力的です。歴史に満ちた通りには伝統的なタベルナがあり、そこでは最高のタパスがメニューとして提供されています。ビゴのア・ペドラ市場やそこのカキレストランのような、有名な地域があります。しかし、最高なのは現地の特産物を質問し、日の当たるテラスに座って試すことです。その一方で、サンティアゴ・デ・コンポステーラのアバストス市場のような地元の市場に行って、買った海産物を料理してもらうのが、ますます流行になっています。
昼ごはんの時間に家庭的で快適な環境を求めている方には、個人宅の1階にある小さな個人商店や酒蔵で、樽からそのままワインを注いだり、イカのパイやハム、そしてスパニッシュオムレツなど自家製の料理を提供するフランチョに行く体験がお気に召すはずです…また別の独自の体験としては、魅力的な自然の景色の美しさの中にある、200年以上の歴史のあるメアーニョなど復元された水車のある場所で食べるというものもよろしいでしょう。最後に、素晴らしいガリシアの宿泊施設を忘れるわけにはいきません。その宿泊施設とは、「パソ」と呼ばれる田舎の壮麗な屋敷のことです。素晴らしい庭園の中にある歴史的建物であるだけではなく、これらの多くにはレストランもあるのです。
伝統や前衛の高級料理がお好きでしたら、ミシュランの星付きガリシアレストランのいくつかを試してみましょう:シンパール、テラ、ア・タフォナ、アルボーレ・ダ・ベイラ、アス・ガルサス、オ・レティーロ・ダ・コスティニャ、オパソ、カーサ・マルセロ（ア・コルーニャ）。カサ・ソラ、クレール・デ・パウ、オ・エイラド、シラバリオ、マルハ・リモン、ペペ・ヴィエイラ、ヤヨ・ダポルタ（ポンテベドラ）、ノヴァ・イ・セイベ（オウレンセ）。
ガリシア全域で最も美しいとされる風景のいくつかは大西洋諸島国立公園で眺めることができます。透き通った海ときめ細かい砂のビーチ、松林、灯台、断崖など。この国立公園は、シエス諸島、オンス諸島、サルボラ島、コルテガダ島で構成されています。一番有名なのは間違いなくシエス諸島ですが、この機会にオンス諸島への訪問を提案します。これも、せっかちさを脇に置いて「フルナス」と呼ばれる不思議な海中洞窟の中で海の唸り声に耳を傾けるだけではなく、島の名物料理をお試しいただくためです。その名物料理の名をポルボ・ア・イージャ（島のタコ）といいます。
シル川とミーニョ川が作る500メートルの深さの峡谷という素敵な地域のブドウ畑は見逃せません。信じられないかもしれませんが、ブドウは急勾配の坂で、自然に挑む形で成長するのです。リベイラ・サクラ全体において、物語に登場するような小さな修道院に加えて、訪れるとワインの製法について説明してくれるだけでなく、食前酒つきの試飲もできるワイナリーが数多くあります。1日の旅程は、カタマランでシル峡谷をクルーズして終えることができます。そしてリベイラ・サクラだけでなく、ガリシアでもっとも有名なワインのいくつかを試すべく、カンバドス（アルバリーニョの本場）に近づいたり、またはリバダビアまで行ったりして、リベイロワインを試飲する価値があります。
星を眺めるのに世界でも最高の場所の一つが、ガリシアの最高地点であるペナ・トレビンカ（オレンセ県）にあります。氷河湖や石造りの家の村々がある素晴らしい地域で、まるで時計が止まっているかのようです。これら農村の住宅のうちいくつかには望遠鏡が備え付けられており、星が見えるようになっています…そしてここには、素晴らしい料理があります。この地域の牛肉や、原産地呼称バルデオーラスといったワインが本当にお勧めです。
部屋で朝食をとり、スパコースへのプライベートアクセス、カップルでのマッサージ、ワイナリー探訪、テイスティングメニュー、ロマンチックな、または海産物の夕食、展望の素晴らしいレストラン…ガリシアに数多くある温泉療養リゾートが提供するプランには、簡単に魅了されてしまいます。スペインでもこの地域には温泉がいっぱいあることから、良質のミネラル分や効能のある温泉療養リゾートを期待できます。オプションはたくさんあります。オタリスの温泉、キンタ・ダ・アグア、ア・チャバスケイラ温泉、ラ・トハ、モンダリスなどです。
エンシェブレは、ある地域らしいもの、または典型的なものを意味すると言えます。エンシェブレはまた、生活や感情を理解する方法でもあります。これは、ガリシアの伝統を体験したり、祝典の間に地元の人と交わったりするとお分かりになるはずです。人気のある栗焼きパーティの体験はいかがですか?栗の収穫期である11月に行われるパーティで、ここではたき火の周りにみんなが集まって話をしたり、秋の到来を祝ったりします。そして有名なコンシューロ（呪文）を唱えながら、ケイマーダと呼ばれる飲み物を準備する儀式に参加しませんか?1年を通していつでもガリシアの人に料理の習慣について質問したり、セアのパンを試したり、ベタンソスのジャガイモオムレツを堪能したり、豚の肩肉のブロッコリー・レイブの葉添えを食べたり、クンカ（陶器のどんぶり）でワインを飲んだり、辛いパドロンのピーマンを探したり、フィジョアス（小麦粉と牛乳などでできたデザート）の甘さを楽しんだりできます。
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