パイ菓子 “ラソス・デ・サン・ギリェルモ”

材料

材料（4人分）：パイ生地　500g、粉砂糖　100g、刻んだアーモンド　30g、バター　大さじ1、卵白　1個分

作り方

作業台に小麦粉をまぶし、パイ生地を伸ばす。薄くなり過ぎないように気を付ける。生地を縦14～16cm、横3cmに長細く切る。中央でひねり、リボンのような形にする。オーブンの天板にバターを塗り、リボン状にした生地を並べる。砂糖の半分と卵白を混ぜてアイシングを作り、リボン状の生地に塗る。刻んだアーモンドをまぶす。中温に温めておいたオーブンに入れ、パイが膨らみ、表面に軽くキツネ色になるまで焼く。冷まして、粉砂糖をまぶしたら出来上がり。