ビラナケーキ

材料

材料：茹でたジャガイモ、卵、砂糖、ラード、干しブドウ、アーモンド、すりおろしレモンピール、シナモンパウダー、微粒塩、小麦粉、パン粉

作り方

ジャガイモ1kgを茹で、すりつぶして卵6個、すりおろしレモンピール、シナモンパウダーと塩と混ぜます。砂糖250gとラード、そして種なし干しブドウを加わえ、全体をしっかりと混ぜ合わせます。少量の小麦粉やパン粉を入れて生地にとろみをつけます。生地を練って、ラードを塗った紙を敷いたベーキングトレイの上に置きます。皮をむいて細かく切りローストしたアーモンドで飾ります。オーブンで焼きます。